“五九六九，沿河看柳”，这句从小就会念的歌谣，其实暗合身体的规律，从冬至开始数九，当数到第五个九的时候，寒冷还没有完全消散，可是东风已经开始吹了，柳树在冰下暗暗积攒着力量，这不光是自然的节奏，好像也是身体里的变化，身体里面的阳气，也好像在慢慢苏醒过来。

这个时候正好碰到腊月，还有腊八节。老话说“腊八借粥力”，一碗用五谷杂粮熬制的腊八粥，性质温和，能够健脾养胃，有助于身体调养，给刚刚萌动的阳气打好基础。怕冷、老是觉得疲倦，在传统观念看来，常与阳气不足、气血偏弱有关系。趁着五九这个时候，用腊八的食物来滋养身体，是个好机会。

今天，木子来跟大家简单分享一道炖菜，叫做“五九迎阳滋补煲”。关注经络技巧公众号。用家常食材，给你温暖身体，驱散一身的寒冷和疲惫。

一、为什么要建议这锅菜

这道菜的思路就是：温煦身体、辅助补益、强健筋骨。

1、羊肉是冬天暖身的常见食材，传统观念认为它性温味甘，有帮助温暖脾胃、帮助益肾的作用，简单说，就是给身体增加暖意，帮助驱散寒气，要是觉得羊肉性质比较温，或者不太习惯，用鸡肉也挺好的，鸡肉性温，可以补中顺气，性质比较平和。

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2、光靠补益并不行，还要让身体能更好地接受。白萝卜性质偏凉，味道辛甘。其一，能调和羊肉的温燥，让滋养的过程比较舒服，不容易出现上火的情况。其二，萝卜有助通气、消化，避免过度滋腻在身体里淤积。这就是“补中有泻，补而不滞”。

3、由于脾胃是气血产生的来源，所以健脾是非常重要的，山药是性平的食物，能够健脾、补肺、固肾，给气血的产生帮忙，红枣是温性的食物，味道甜甜的，能够补中顺气、养血宁神，不但让汤更加甜润，还能帮忙补气血。

4、被称为“肾之果”的板栗，它性质温和味道甘甜，可以有益于肾和筋骨、健脾养胃。对于那些容易出现腰膝酸软、感觉累的朋友来讲，它但是个不错的选择。枸杞能够益肝肾、明目。生姜性质微温，味道辛辣，是炖肉去腥增香的标配，还能散寒温中，助力身体温暖，是引导羊肉温补作用的常用搭配。

二、做法简单，每家每户都能做

羊肉300克，白萝卜1根，山药1根，红枣6颗，生姜几片，板栗10颗，枸杞一小撮。

羊肉放到冷水锅里，加上几片姜和一点料酒，煮开之后把浮沫撇掉，捞出来用温水洗净。将焯好的羊肉、拍松的姜片、洗净的红枣、去壳的板栗一起放到砂锅或者深锅里，加入足够多的热水，大火烧开后转成小火，盖上盖子慢炖大概1小时，直到羊肉软烂为止。

这时，把切好了的白萝卜块跟山药块放到锅里，然后再炖煮大概20分钟，等到萝卜变得透亮，山药熟透变软。之后按照自己的口味加一点儿盐还有一点点白胡椒粉来提提鲜，撒上洗干净了的枸杞，关掉火，盖上盖子焖5分钟就行。

一锅热乎的、香喷喷的炖菜就做好了，汤清肉烂，菜甜糯，喝上一口，暖意从喉咙下去，慢慢儿暖到全身。

三、这么吃更好

建议把它当作午餐的主菜之一。因为白天阳气相对较旺，人也相对更容易消化吸收。这时候吃这道调养的炖菜，它温暖身体、辅助补益的作用就更容易被身体吸收利用。

正好快到腊八了，弄一小碗腊八粥或者杂粮米饭也挺好。腊八粥里的各类谷物豆类，性质挺温和，能健脾胃养身体，还能提供丰富元气。

这么一顿饭，有肉有菜还有主食，调养和滋养结合在一起，正好就契合了“五九养一阳，腊八借粥力”这句话。

木子提醒：要是正在伤风发烧、嗓子疼，口苦、老是手脚心发热、晚上睡觉出汗，或血压偏高的人建议少吃或不吃。

“五九养一阳，腊八借粥力”，就是顺应天时，借着自然的力量来养护自己。

发布于：湖北省